Родился в 1900 г. Место рождения: г. Тбилиси.
Немец.
Получил среднее образование.
Род деятельности к моменту ареста - "завод им. Сталина: технолог по сварке". Был беспартийным.Последний раз Георгий Иванович Гентшке был арестован 9 марта 1938 г.
Приговор вынесен Комиссией НКВД и Прокуратурой СССР 14 мая 1938 г. Был расстрелян 29 мая 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 15 сентября 1960 г. за отсутствием состава преступления.