Родился в 1873 г. Место рождения: г. Ростов.
Русский.
До революции 1917 года Григорий Степанович Кобец принадлежал к купеческому сословию.
Род деятельности к моменту ареста - "Центральный театр 'Юного зрителя': заведующий снабжением".
Был беспартийным.
Последний раз Григорий Степанович Кобец был арестован 23 октября 1937 г.
Приговор вынесен Тройкой при УНКВД СССР по Московской обл. 23 ноября 1937 г. Был расстрелян 10 декaбря 1937 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 27 июня 1989 г. за отсутствием состава преступления.