Родился в 1885 г. Место рождения: Азербайджанская ССР, г. Ганджа.
Армянин.
Получил высшее образование.
Род деятельности к моменту ареста - "до ареста главный консультант в главном управлении 'Главзолото', бывш. помошник прокурора ряда окружных судов, имел чин коллежского ассесора". Был беспартийным.Последний раз Георг Манучарович Мелик-Степанов был арестован 29 августа 1937 г.
Приговор вынесен тройкой при УНКВД СССР по Московской обл. 17 октября 1937 г. Был расстрелян 21 октября 1937 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 17 сентября 1956 г. за отсутствием состава преступления.