Родился в 1911 г. Место рождения: Украинская ССР, Киевская обл., местечко Городница.
Русский.
Род деятельности к моменту ареста - "место работы и должность не указаны".
Был беспартийным.
Последний раз Николай Степанович Остапчук был арестован 16 марта 1937 г.
Приговор вынесен Тройкой при УНКВД СССР по МО 20 мая 1938 г. Был расстрелян 27 мая 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 24 июня 2001 г. за отсутствием состава преступления.