Родился в 1896 г. Место рождения: Польша, Волынская губ., Островский уезд, с. Здолбуново.
Чех.
Род деятельности к моменту ареста - "завод автопожарных машин: начальник АХО".
Был член ВКП(б) с 1924.
Последний раз Иосиф Вячеславович Пекарек был арестован 15 февраля 1937 г.
Приговор вынесен Комиссией НКВД и Прокуратуры СССР 2 августа 1937 г. Был расстрелян 10 августа 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 10 сентября 1958 г. за отсутствием состава преступления.