Родился в 1881 г. Место рождения: г. Владикавказ.
Еврей.
Род деятельности к моменту ареста - "артель'Технохимик': упаковщик".
Был беспартийным.
Последний раз Моисей Соломонович Перлштейн был арестован 2 февраля 1938 г.
Приговор вынесен Тройкой при УНКВД СССР по Московской обл. 27 февраля 1938 г. Был расстрелян 7 марта 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 26 марта 1956 г. за отсутствием состава преступления.