Родился в 1881 г. Место рождения: г. Ейска.
Русский.
Получил среднее образование.
Род деятельности к моменту ареста - "Стройпроектмонтаж: главный бухгалтер". Был беспартийным.Последний раз Георгий Михайлович Шелест был арестован 5 сентября 1937 г.
Приговор вынесен тройкой при УНКВД СССР по Московской обл. 17 октября 1938 г. Был расстрелян 21 октября 1937 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 12 июля 2001 г. за отсутствием состава преступления.