Родился в 1896 г. Место рождения: дер. Корякино Тумановского р-на Рязанской обл.
Русский.
Род деятельности к моменту ареста - "заведующий складом Лисхимстроя.".
Был беспартийным.
Последний раз Григорий Прокофьевич Шубин был арестован 9 ноября 1937 г.
Приговор вынесен тройкой при УНКВД СССР по Московской обл. 29 ноября 1937 г. Был расстрелян 2 декaбря 1937 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 26 марта 1990 г. за отсутствием состава преступления.